辻静雄『フランス料理研究』の出品になります。 限定1250冊で縦約39cm/横約28cm/幅約11cmもあるとても大きな本で重厚感の有る本です。 今では、なかなか手に入らないとても貴重な1冊になります！ 辻調理師専門学校 前校長 辻静雄の重量10kgに及ぶ超大作です。フランス料理の源流を探れる、唯一無二の宝典です。カレームを始めフランス料理歴代の偉大なシェフ達の書籍が収められ、翻訳や料理比較などがされています。限定1,250部数のうちの一冊なので、とても貴重です。定価は、16万5千円でした。研究資料として世界的にも評価を受けているので、フランス料理を極めたい方には、非常に為になる一冊だと思います。中身は日本語です。 読むと言うよりオブジェとして飾っておりました。 ブックケースは、テープで補修し大切に保管して降りましたが長年の劣化により若干破れております。 古い方になりますのでそれなりの汚れは、御座いますが本中身のは、ほぼ傷みも無く良い状態かと思います。 4枚ぼかしを掛けている画像が御座いますが有名シェフのサイン入り、シリアルナンバーが入っております。 プライバシー保護の為ぼかしを入れさせて頂きました。 画像をご覧頂きご判断下さい。 メーカー:大修館書店 アイテム: 辻静雄『フランス料理研究』 限定:1250冊 発行: 1977年 サイズ:縦約39cm/横約28cm/幅約11cm 状態:本自体/有名シェフのサインなど数カ所入ってます。 付属品:ケース/テープで補強してますが劣化による破れあります。 あくまでも品になりますので新品未使用品をお探しの方や神経質な方は、ご購入をお控え下さい。 ご理解の有る方のみ宜しくお願い致します。